皆さんこんにちは！
先日『美味しいワインの選び方』を紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。美味しいワインを見つけることができましたか？
以前ある生徒さんから、ボルドーにはワインの他に何があるのですか、と質問を受けました。やはり多くの方はボルドーと聞くとワインを思い浮かべると思います。もちろんボルドーは世界的に有名なワインの生産地ですが、ボルドーの魅力はワインだけではないんです！世界遺産や美しい景色など数ある魅力の中から、今日はボルドーの美味しい料理をいくつかご紹介します。
★カヌレ（LE CANELE）
日本でも最近有名になってきたカヌレですが、実はカヌレはボルドー発祥のお菓子で、正式名称はカヌレ・ド・ボルドーです。カヌレとはフランス語で「溝のついた」という意味で、このお菓子の特徴的な形を作るための型をカヌレ型といいます。外側はカリカリ、中はしっとりとしていて、とても美味しいお菓子です。
★ファンショネット・ボルドレーズ（LA FANCHONETTE）
こちらは日本ではほとんど知られていないかもしれません。ファンショネット・ボルドレーズはアーモンド、チョコレート、コーヒー、フルーツの果肉でできた楕円形のキャンディです。20世紀初頭にボルドーで2人の姉妹によって作られました。とても素敵なデザインの缶に入っているんですよ。ちなみにボルドレーズとは「ボルドー風の」という意味です。
★ランプロワ・ア・ラ・ボルドレーズ（LA LAMPROIE A LA BORDELAISE）
ランプロワ・ア・ラ・ボルドレーズはワインを使ったボルドーの郷土料理です。ランプロワとはヤツメウナギのことで、日本語にするとヤツメウナギの赤ワイン煮込みといったところでしょうか。ヤツメウナギを大きめにカットし、エシャロットやハーブやニンニクと一緒にボルドーの赤ワインでじっくり煮込みます。とっても美味しいですよ。
ボルドーにはまだまだ美味しい料理や素敵な場所がたくさんあります。フランスに行く際にはぜひボルドーにも立ち寄って、ご自身でボルドーの魅力を肌で感じてみてください！
新潟エリア R.Z
