英語レシピで作ってみよう。Mac’n Cheese!

Have you ever tried Macaroni and cheese?
Macaroni and cheeseとは、茹でたマカロニに塩味の効いたチーズソースを絡めたグラタン料理の一種で、Mac’n Cheeseの愛称で親しまれているイギリスやアメリカの家庭料理の一つです。
昔アメリカに滞在した時に、ホストマザーに作ってもらったのが懐かしくて、思い立って作ってみました。

こちらのレシピを参考にしました！

Prep(準備時間): 10 mins
Cook(調理時間): 20 mins
Total(合計): 30 mins
Yield(出来上がりの量): 2 servings(人前)

🍳Ingredients(材料)
□1/2 box elbow macaroni
□2 tablespoons butter
□2 tablespoons all-purpose flour
□1/4 teaspoon salt
□ground black pepper to taste
□1 cup milk
□3/4 cup and 1 tablespoon and 2 teaspoons shredded Cheddar cheese

まずは分量からみていきましょう。
1cup(8ounce) ＝240ml
Teaspoon(tsp) ＝5ml(小さじ)
Tablespoon(tbsp) ＝15ml(大さじ)
日本での1カップは200mlですが、アメリカでは240mlなので注意です。

お次に材料です。
・elbow macaroni:エルボマカロニ。細く曲がったチューブ状のパスタ。
・all-purpose flour:中力粉
・ground black pepper to taste:お好みで粉末と荒挽の中間くらいの胡椒
・shredded :細かく刻んだ

マカロニは2/3カップ程度の量(1カップ=200ml)をパッケージの表示通りに茹で、中力粉はなかったので薄力粉で代用、チェダーチーズはスライスのもの8枚で作りました。
ちなみに強力粉はBread flour、薄力粉はCake flourやPastry flourと言います。

🍳Directions(作り方)

Step 1
Bring a large pot of lightly salted water to a boil. Cook elbow macaroni in the boiling water, stirring occasionally until cooked through but firm to the bite, 8 minutes. Drain.

大きい鍋に軽く塩を加えた水を入れ沸騰させる。エルボマカロニを、ときどきかき混ぜながらアルデンテになるまで8分茹でる。湯切りする。

Step 2
Melt butter in a saucepan over medium heat; stir in flour, salt, and pepper until smooth, about 5 minutes. Slowly pour milk into butter-flour mixture while continuously stirring until mixture is smooth and bubbling, about 5 minutes. Add Cheddar cheese to milk mixture and stir until cheese is melted, 2 to 4 minutes.

中火に熱した片手鍋にバターを溶かし、小麦粉、塩、胡椒を加えなめらかになるまで5分かき混ぜる。そこに少しずつ牛乳を加え、なめらかで煮え立つまで約5分間混ぜる。チェダーチーズを加え、チーズが溶けるまで2-4分混ぜる。

Step 3
Fold macaroni into cheese sauce until coated.

マカロニを加え、チーズソースが絡むまで混ぜ合わせる。

完成したものがこちら。