皆さん、こんにちは。今日はいくつかの料理を紹介したいと思います。皆さんはイタリアン料理が好きですか？イタリアの食べ物は世界中で有名ですが、あまり知られていないものも実はたくさんあります。さっそく見ていきましょう。
1)ブルスケッタ・コン・トリッパ (Bruschetta con Trippa)
これはトリッパ（ウシの胃）をトーストしたパンにのせた料理です。イタリアの一部の地域で食べられていますが、世界的にはあまり知られていません。食べれる機会があれば是非食べてみてください。
2) スップリ(Suppli)
これはイタリアの首都ローマの伝統的な食べ物。ひき肉ベースのトマトソースで白米を煮てから、ペコリーノ（羊のミルクを原料とした、イタリア最古と言われるチーズ）で味付けをして、コロッケの形を作りながら中心にモッツァレラチーズを入れてから揚げます。食べる時は中のモッツァレラチーズが伸びてとっても美味しいです！
3) オリブのアスコラーナ風(Olive ascolane)
これはマルケ州の代表的な伝統料理で、牛肉や豚肉などを使用してパルミジャーノ・レッジャーノやハーブと組み合わせた具材を、種をとったオリーブに詰めて揚げたものです。
これらはあまり知られていないイタリアの食べ物の一部で、地域によって多くの独自の料理があります。食文化は多様で魅力的です。これからも様々な料理やレシピなども紹介しますのでお楽しみに☆
新潟エリア M.L
